1. Quid est proteinum soiae e plantis ortum?
Soiae integrae circiter 36% proteinorum continent. Post extractionem olei, farina soiae reliqua 43-48% proteinorum continet, quod eam fontem proteinorum plantarum latissime in mundo adhibitum facit. In formulatione pabuli, "proteinum soiae plantarum" re vera ad familiam productorum refertur.
Tabula 1 Producta communia ex proteino soiae e plantis facta
| Genus producti | Proteinum typicum | Notae |
| Farina soiae | 43–48% | Subproductum extractionis olei soiae; optio ordinaria et vilissima |
| Soia extrusa pingui plena | circiter 35% | Fabae integrae alta temperatura extrusae, oleo retentae |
| Proteinum plantarum fermentatum | 50–55% | Farina soiae a microorganismis fermentata; proteinum praedigestum est. |
| Proteinum soiae enzymatice hydrolysatum | 50–55% | Proteases ad antigena et magnas moleculas proteinicas dissolvendas adhibitae |
| Concentratum proteini soiae | supra 65% | Sacchara solubilia abluta; proteinum concentratum |
Soiae proteinum tanta copia adhibetur quia eius aminoacidorum copia favet — lysinum praesertim altum est, quod defectum in frumento supplet. "Frumentum cum soia farina" igitur classica pabuli mixtura toto orbe facta est. Copia etiam magna est et pretia relative stabilia, et, dissimilis farinae piscium, nullum periculum aminarum biogenicarum vel microorganismorum pathogenicorum fert.
Sed farina soiae ex semine oritur, et semen se defendit. Hoc systema defensionis est quod factores antinutritionales (ANF) appellamus.
2. Tres catervae factorum antinutritionalium, quorum quisque proprium vitium habet.
2.1 Inhibitor trypsini (TIA) — totam victum debilitat
Trypsinum est principale enzymum animalis ad proteinum digerendum. TIA eius actionem reprimit, et consequentia non solum ad proteinum soiae pertinet: digestibilitas omnium fontium proteini in victu imminuitur, etiam pretiosae farinae piscium. Proteinum non digestum in intestinum posterius transit, ubi fit substratum fermentationis microbicae et ammoniacum et aminas producit quae vicissim incrementum retardant.
2.2 Proteina antigenica (glycininum et beta-conglycininum) — responsio allergica
Hae duae proteinae repositionis in animalibus iuvenibus ut allergena funguntur. Epithelium intestinale laedunt et accentum oxidativum inflammationemque excitant, quae clinicē diarrhoea, pabuli consumptione imminuta et incrementum impeditum se manifestant. Pleraque "diarrhoea ex farina soiae" post ablactationem in porcellis ad eas referuntur.
2.3 Oligosaccharida (stachyosa et raffinosa) — difficultates utrinque
Porci et squillae alpha-galactosidase carent et haec oligosaccharida simpliciter digerere non possunt, quod duo problemata creat. Primo, ad intestinum posterius perveniunt et a bacteriis fermentantur, flatum producentes et periculum diarrhoeae augentes. Secundo, effectum osmoticum in intestino tenui creant, aquam in lumen attrahentes; aquae copia in digesta crescit, celeritas transitus acceleratur, et nutrimenta excernuntur antequam absorberi possint, ita digestibilitas adhuc magis decrescit.
Lectinum soiae alia cura est: villis intestinalibus adhaeret et damnum mechanicum infert, superficiem absorptionis minuens.
3. Problema neglectum: ipsa farina soiae non est constans.
Duae partes farinae soiae, ambae cum 43% proteini notatae, in contento ANF magnopere differre possunt. Causae practicae sunt:
- • Varietates soiae differunt, et ita etiam gradus naturales ANF earum.
- • Origo et clima differunt, et condiciones crescendi compositionem seminum afficiunt.
- • Tempus messis differt; fabae novae messis et veteris messis non in eadem condicione sunt.
- • Molae oleariae differunt in processu desolvendi et moderatione temperaturae. Tractatio caloris insufficiens ANFs incomplete inactivatas relinquit, dum calor excessivus reactionem Maillard incitat et lysinum includit.
In praxi hoc significat peritum nutritionis eandem schedam formulationis sequi posse et tamen digestibilitatem diversam cum unaquaque parte consequi. Videtur problema formulationis esse; causa principalis in materia prima iacet. Pro pabulo animalium iuvenum, igitur, constantia materiae primae tam interest quam specificatio nutrimentorum.
Cur animalia iuvenilia minime valent tolerare
Ablactatio — et, in aquacultura, translatio et transportatio ad stagnum — ipsa gravis causa est stress. Porcellus a scrofa separatur, subito a lacte ad solidam victum, plerumque ex plantis ingredientibus constructum, mutatur, et cum fetibus ignotis miscetur. Hoc ipso tempore systema enzymorum digestivorum eius adhuc immaturum est: secretio pepsini et trypsini in infimis gradibus totius cycli productionis est.
Imbecilla facultas digestionis ex una parte, materia prima ditissima ANF ex altera — haec est causa fundamentalis cur inclusio farinae soiae arcte restringenda sit in victu porcellorum, postlarvarum cammarorum et alerum. Hoc in stadio, quodvis ingrediens quod onus intestinale auget pretium suum per totum subsequentem tempus incrementi amplificatur.
5. Quattuor modi ad proteinum soiae emendandum
Tabula II Comparatio principalium viarum processus proteini soiae
| Processus | Effectus | Limitatio |
| Tractatio caloris | Inhibitorem trypsini et lectinum inactivat. | Temperatura nimia reactionem Maillardianam incitat, digestibilitatem potius minuens. |
| Extrusio | Proteinum globosum densum in structuram fibrosam laxam aperit, loca ligationis enzymorum augens. | Oligosaccharida vel proteina antigenica per se removere non potest. |
| Hydrolysis enzymatica | Scissio directa magnarum molecularum proteinorum et antigenorum, parva peptida producens | Nullas partes functionales additionales generat |
| Fermentatio | Microorganismi antigena et oligosaccharida degradant dum proteina microbica, peptida parva, nucleotida, beta-glucanum et mannan-oligosaccharida producunt. | Requirit strictam moderationem stirpis et condicionum fermentationis. |
Hydrolysis enzymatica et fermentatio duae viae technicae hodie praecipuae sunt. Differentia haec est: hydrolysis subtrahit — removet quod noxium est. Fermentatio subtrahit et addit — dum ANF removet, metabolismus microbianus etiam seriem partium probioticarum et immunoactivarum praebet.
Notandum est fermentationem periculum constantiae suum proprium habere. Stirps non dedicata, temperatura fermentationis fluctuans, vel contaminatio in officina, omnia variationem inter series producent. Iudicare igitur productum proteinicum fermentatum significat ultra numeros in relatione probationum tertiae partis inspicere, utrum constanter, sub condicionibus moderatis, stirpe fixa et processu automatico producatur.
6. Summarium
De proteino soiae numquam quaestio fuit utrum adhiberi possit, sed quam longe tractandum sit antequam tuto animalibus iuvenibus dari possit. Tria criteria proponuntur cum ingrediens proteini soiae aestimatur:
1. Quoad factores antinutritionales imminuti sint — inhibitor trypsini, proteinum antigenicum et oligosaccharida praesertim, confirmatis datis probationum tertiarum partium.
2. Quam alta sit digestibilitas — utrum structura proteini in formam facile digestam modificata sit.
3. Quam constans sit inter series — utrum processus regatur et qualitas plene vestigabilis.
De Sustar PeptiMax
Sustar PeptiMax est proteinum soiae functionale altae digestibilitatis, secundum tria criteria supradicta elaboratum. Farina soiae optima ut substratum adhibetur et per condicionem altae temperaturae, saccharificationem enzymaticam, fermentationem aerobicam profundam cum Saccharomyce cerevisiae, extrusionem et exsiccationem temperaturae humilis tractatur.
Resultata probationum externarum: proteinum crudum ad 55% vel supra, digestibilitas pepsini ad 95% vel supra, inhibitor trypsini et lectinum non detecti, stachyosum cum raffinosum cum saccharosum infra 0.50%, proteinum antigenicum ad 2% vel infra.
Fermentatio perficitur cum stirpe dedicata in officina munda temperatura regulata in linea plene automatica, quae constantiam inter partes cum plena vestigabilitate qualitatis obtinet. Productum etiam dives est cellulis fermenti vivis, beta-glucano, mannan-oligosaccharidis et nucleotidis, valorem fontis proteini plantarum cum valore culturae fermenti functionalis coniungens.
Pro pabulo porcellorum 3-5% et pro pabulo aquaculturae praestanti pro cammaris, meris et lupis marinis 3-5% commendatur.
Sustar PeptiMax®
Proteinum Soiae Functionale Altae Digestionis
Proteinum Plantarum Fermentatum Altae Proteinae · Cultura Fermenti Functionalis
Proteinum Plantarum Fermentatum Altae Digestionis – Alternativa Pretii Efficax Farinae Piscium, Hydrolysati Fermenti, etPraemiumProteina Plantarum Fermentata
Consultatio gratuita
Exempla petere
Contacta Nos
Tempus publicationis: V Nonas Augustas, anno MMXXVI
